一種紅薯原漿發酵飲品及工藝方法,包括有(1)徹底洗凈紅薯、并采用次氯酸鈉消毒液,浸泡消毒20分鐘;(2)制備多功能復合液;(3)初次碎解紅薯加入多功能復合液,然后通過90~120目加壓篩濾,實現渣漿分離;(4)紅薯淀粉漿送入潔凈,沉淀槽靜置薄層自然快速沉淀淀粉30分鐘;(5)按照上述操作循環利用自然沉淀或離心取淀粉后的原漿碎解紅薯,完成一組加工循環;本發明通過發酵技術使紅薯淀粉生產中的排放液高效生物轉化,富集蛋白質及大量微營養素,按照常規飲品加工流程制成鮮薯原漿純天然速溶固體飲料,實現變廢為寶和傳統淀粉生產污水零排放。兼顧經濟、社會和生態效益。
聲明:
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