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利用水酶法大豆水解液制備功能性蛋白復合物的方法

1052   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:31:22
一種利用水酶法大豆水解液制備功能性蛋白復合物的方法屬于水酶法大豆副產物利用技術，該方法包括以下步驟：(1)水酶法大豆水解液的制備；(2)水解液透析；(3)EGCG吸附沉淀水解液蛋白質；(4)冷凍干燥。該方法應用了兒茶素EGCG吸附沉淀水解液蛋白質的特性，將蛋白質回收率由等電點沉淀法的14.24％提高到60.07％，獲得的水解液蛋白復合物蛋白純度達到69.51％(干基)。實驗證實，蛋白復合物具有較強的抗癌活性和較好的消化吸收特性，因此該方法制備的功能性蛋白復合物可廣泛應用于保健及其他功能性食品。該方法操作過程簡單，實現了對水酶法大豆主要副產物的綠色回收和高價利用，在油料、食品等加工行業富蛋白廢水利用方面具有很高的應用價值。
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“利用水酶法大豆水解液制備功能性蛋白復合物的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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