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直投式益生菌發酵小米辣及其制備方法

1410   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 02:33:45
本發明屬于食品生物技術領域，具體涉及一種直投式益生菌發酵小米辣產品及其制備方法。采用如下原料經鼠李糖乳桿菌NCU2217發酵制備所得：小米辣40?60份、蔗糖2?5份、食鹽2?6份、異維C鈉0.1?0.2份、純凈水28.8?55.9份。上述產品具有發酵周期短、鹽含量低、營養豐富、風味宜人、安全衛生、不含香精色素等添加劑且保質期較長的特點，制作過程無廢水排放且適合于大規模工業化標準化生產。
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“直投式益生菌發酵小米辣及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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