遼寧丹東有色金屬真空冶金技術(shù)理論與應用

骨素油 1138     

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本發(fā)明涉及調味醬，具體地說(shuō)是一種骨素油，1）把新鮮的豬骨清洗干凈后，放入不銹鋼夾層鍋內加入清水浸沒(méi)，然后通過(guò)蒸氣加熱，沸騰后撇去表面的浮沫；處理5－30分鐘；2）把已處理好的豬骨破碎成塊狀加入辛香料，然后裝入密閉的提取設備，高溫蒸煮，加以提??；加入水的重量是豬骨的3-3.5倍，溫度138℃-150℃之時(shí)，時(shí)間為3－6小時(shí)；過(guò)濾得到的骨湯為骨原湯；辛香料的加入量為豬骨重量0.1－0.5%；3）真空分離：4）恒溫熟化：在70℃-80℃保溫，時(shí)間為5-6小時(shí)；5）真空濃縮，得到骨素油。本發(fā)明骨素油的營(yíng)養價(jià)值大大高于其它傳統的調味品，且味到純正，它將成為百姓最受歡迎的調味品。