本發明公開了一種利用提油后的油脂酵母菌體制備酵母多糖的方法,該方法包括以下步驟:a、提油后的油脂酵母菌體用親水性有機溶劑和疏水性有機溶劑分別洗滌;b、洗滌后的油脂酵母菌體在堿液或水中80-150℃處理后固液分離;c、往步驟b獲得的液體中加入醇,固液分離,得到固體為水溶性或者堿溶性多糖產品;d、步驟b獲得的固體,使用酸80-150℃處理0.5-3小時后固液分離,得到固體為酸不溶性多糖產品。本發明通過化學物理手段利用提油后的油脂酵母菌體制備高附加值的酵母多糖產品,最終實現“變廢為寶”,實現經濟效益和環境效益,還可以利用各類廉價原料,且免除了傳統釀酒酵母多糖提取過程中涉及的工藝。
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