本發明公開一種電化學制備全反式β?胡蘿卜素的方法,該方法是在電解條件下,以C15膦鹽與C10醛為原料,季銨鹽類化合物為相轉移催化劑,對甲苯磺酸鐵和硫酸為電解助劑,在水及與水不相容的有機溶劑中發生電解wittig反應,然后再經過異構反應,制得全反式β?胡蘿卜素。本發明方法具有底物轉化率高,產物選擇性好,產品中全反式β?胡蘿卜素的占比高,路線綠色環保,不使用強堿,腐蝕性小,廢水中含鹽量低,水相可循環套用,環境友好等優點。
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