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酶法綜合利用蝦加工下腳料的方法

1131   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:24:16
一種酶法綜合利用蝦加工下腳料的方法,涉及食品生物技術領域。本發明以新鮮蝦加工下腳料為原料,利用復合酶水解蝦加工下腳料,回收富含蝦青素的蛋白質,回收蛋白質后的殘渣用于生產甲殼素的綜合利用方法。利用優選的復合蛋白酶對下腳料進行水解,有效增大蛋白質與蝦青素的回收率,酶解產物經過濾后,濾過液經濃縮得到富含蝦青素的濃縮蛋白或再經噴霧干燥得到富含蝦青素的蛋白粉,濃縮蛋白經調味后可做成調味湯料,蛋白粉中蛋白質含量55-65%,蝦青素含量200-1100mg/kg?；厥盏鞍踪|后的殘渣中蛋白質含量較新鮮蝦加工下腳料降低了80%,甲殼素加工過程中酸堿用量分別降低了20%和60%左右,排放的污水中蛋白質含量較化學法降低了77%左右,廢水中BOD、COD值也相應大大降低。
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