本發明公開了一種健康復配橄欖油及其制備方法,包括以下物質原料:抗性淀粉、氫氧化鈉/尿素溶液、亞油酸、亞油酸抗性淀粉酯、丙三醇、共軛亞麻酸、丙三醇?共軛亞麻酸酯、土豆淀粉廢水、刺孢小克銀漢霉、食用油等??剐缘矸墼趤営退峁曹楇p鍵和羧基的催化下分解短鏈脂肪酸被機體直接吸收,抑制大腸中有毒細菌的生長。丙三醇?共軛亞麻酸酯可以保護細胞膜的功能性,延緩機體老化,并在高溫煎煮時保留共軛亞麻酸的熱穩定性,使其充分發揮生物活性。用土豆淀粉廢水生物發酵工藝代替傳統制備方法,提高了亞麻酸的生物活性和產量,且改善了土豆淀粉廢水排放導致的環境污染。本發明通過加入改性物質和對工藝的改進,提高橄欖油的營養含量。
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