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發酵番茄面醬及其制作方法

1099   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 02:42:12
本發明屬于農產品加工領域，具體地說涉及一種發酵番茄面醬及其生產方法。采用新鮮番茄、面粉和黃豆粉發酵制備的醬，提高了番茄的營養價值、生物利用率和加工的深度，營養吸收好；在加工過程中采用純物理加工的方法，不使用任何酸、堿等化學試劑，因此，所生產的番茄具有特有的香味和風味，色澤鮮美，口感細滑，貯藏期長；生產方法簡單、成本低，適于大規模工業化生產，并且無廢渣、廢水和廢氣產生。
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“發酵番茄面醬及其制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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