本發明提供了一種餐廚垃圾廢水制備沼氣的方法,包括以下步驟:a)將所述餐廚垃圾廢水與添加劑混合,得到混合溶液,所述添加劑為鈉離子、鉀離子、鈣離子、鎂離子、鋅離子和錳離子中的一種或幾種;b)將所述步驟a)得到的混合溶液進行厭氧發酵,得到沼氣。本發明研究發現鈉離子、鉀離子、鈣離子、鎂離子、鋅離子和錳離子中的一種或幾種,能夠促進接種污泥中產氫產乙酸菌和產甲烷菌的活性,其中的產氫產乙酸菌能夠促使餐廚垃圾廢水中有機物分解為乙酸、氫和二氧化碳,然后產甲烷菌在厭氧消化過程中,將乙酸和氫轉化為甲烷或二氧化碳,產氫產酸菌和產甲烷菌較高的活性提高了甲烷產生的速率。
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