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快速鑒別不同動物來源肉的方法

976   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:53
本發明公開了一種快速鑒別不同動物來源肉的方法，其特征在于，包括如下步驟：（1）將肉類樣品放置于室溫下，待溫度平衡后，利用近紅外光譜儀漫反射方式采集肉類樣品的光譜；（2）選擇最佳建模波段的光譜數據，對選擇的光譜數據進行預處理；（3）采用主成分分析法提取光譜特征信息；（4）采用判別分析方法建立定性識別模型；（5）計算肉類樣品的馬氏距離，根據馬氏距離值的大小判斷肉類樣品的分類。本發明克服了現有鑒別方法操作繁瑣，檢測時間長，化學試劑用量多，成本高的缺點，本發明鑒別不同動物來源肉，具有快速、無損、準確、穩定的優勢，本發明鑒別過程簡單，不需要專業人員即可進行鑒別，易于在食品行業和食品執法監督部門推廣應用。
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“快速鑒別不同動物來源肉的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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