本發明公開了一種可用于檢測環境致癌物的高通透性面包酵母及其制備方法,涉及面包酵母及遺傳基因改造。本發明是將可用于檢測環境致癌物的面包酵母通過遺傳基因改造,提高通透性,使其對環境致癌物檢測的范圍更廣、靈敏度更高。面包酵母細胞壁是化學物通透的主要障礙,通過基因敲除技術,失活編碼面包酵母細胞壁重要結構蛋白甘露糖蛋白的基因CWP1和CWP2,可以提高面包酵母細胞對環境致癌物的通透性。在面包酵母細胞壁改造后的CWP1 CWP2雙基因敲除面包酵母菌中構建RNR3-LACZ系統,可提高該系統檢測環境中遺傳毒性致癌物的靈敏度。
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