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基于化學計量學分析鑒別藏豬及其肉制品的方法

893   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 06:35:32
本發明公開了基于化學計量學分析鑒別藏豬及其肉制品的方法，包括：對豬肉樣品進行預處理；提取豬肉樣品中的揮發性風味物質，采用氣相?色譜?嗅聞?質譜聯用儀器對所述揮發性風味物質進行定性分析和定量分析，獲得其風味信息；采用偏最小二乘判別分析法對所述風味信息進行分析，建立藏豬的判別模型；獲取未知豬肉樣品的風味信息，并將其輸入所述判別模型中，根據輸出結果鑒別所述未知豬肉樣品是否為藏豬。本發明具有鑒別便捷、快速、準確等優點。
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聲明：
“基于化學計量學分析鑒別藏豬及其肉制品的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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