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醬香型火鍋底料的制作方法

961   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 04:59:37
本發明公開了一種醬香型火鍋底料的制作方法，包括以下步驟：(1)初反應：反應器內加入牛油升溫融化，加入固體香辛料后升溫煮制。(2)二次反應：反應釜中加入糍粑辣椒，混勻后升溫煮制；(3)三次反應：二次反應結束后降溫，再加入成熟醬醪和輔料煮制。(4)四次反應：三次反應結束后降溫，加入調味料攪拌反應，冷卻即得火鍋底料。該方法制作的火鍋底料醬香突出、鮮味自然、越煮越香，同時也解決了火鍋行業炒制火鍋產生的油煙、廢氣、含油廢水難處理的問題。
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聲明：
“醬香型火鍋底料的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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