一種利用薯類原料制備乙醇的方法包括將薯類原料去皮,將去皮后的薯類原料粉碎,將粉碎后的產物與酶混合、酶解,得到酶解產物;發酵該酶解產物,從發酵產物中分離乙醇,然后從廢液中回收固體殘渣,其中,所述薯類原料去皮的方法使用一種薯類去皮設備;所述從廢液中回收固體殘渣的方法包括去除廢液中的水,得到含水量小于60重量%的濾餅,然后對濾餅進行干燥,得到固體殘渣。本發明的方法能夠提高乙醇的產率并降低從廢液中回收固體殘渣的能耗。
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