本發明公開了一種蓮子蛋白粉的制備方法:利用食用鹽液浸提蓮子蛋白,同時分離湘蓮淀粉可另作其它食品原料,鹽水可循環使用,既環保又經濟。超濾技術避免使用酸沉水洗法,無相變、能耗低,大大提高了產品質量和蛋白得率,總蛋白含量高達87.5%。整個生產過程無酸堿,同時減少了生產過程中廢水產生,大大降低了生產和污染治理成本。所制得湘蓮蛋白粉蛋白含量高、細膩,口感、風味好。
聲明:
“蓮子蛋白粉的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)