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高密度酵母發酵液的制備方法

826   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:32:40
本發明涉及一種高密度酵母發酵液的制備方法，將玉米豆粕水調漿，分別加入高溫淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白徹底酶解后，固液分離得固形物濕渣和稀復合營養液。將一部分稀復合營養液稀釋后接入酵母菌種子液進行培養，剩余稀復合營養液經減壓蒸發獲得濃縮液。培養過程中通過流加濃縮復合營養液和營養鹽的方式控制充足的溶解氧，當酵母密度為最大時，停止流加，待發酵性糖消耗殆盡后得酵母發酵液，靜置得高密度酵母菌液。本發明經過不同酶制劑酶解成酵母生長需要的糖和氨基酸，通過連續流加發酵分批出料的方式，獲得高密度的酵母液，不僅酵母含量提高，發酵滅菌蒸汽用量小，生產用水少，減少發酵罐洗罐廢水排放量，達到節能降耗和清潔生產的效果。
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