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抗性糊精的制備方法

1145   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:31:22
本發明提供了一種抗性糊精的制備方法。以玉米淀粉為原料，預干燥，使水分含量為5%以下；將干燥的淀粉按重量要求加入高溫均相脫支聚合機中，在密閉的絞籠中轉動過程中,設備腔內溫度升至160℃?180℃時，自動緩慢降溫80℃，完成淀粉的雙螺旋結構打開；密閉條件下產生高溫高壓，再繼續加熱200℃～240℃，維持60～90分鐘，淀粉的直鏈和支鏈斷開、脫落；冷卻60℃～80℃，維持30～60分鐘，繼續冷卻到常溫，即得到抗性糊精。本發明是“干熱三步法”制備抗性糊精，不僅去掉了傳統液態下化學改性制備方法添加化學試劑，同時無廢水對環境的污染和資源的浪費，提高了抗性糊精的轉化率，所得產品更加易于人體吸收。
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