本發明涉及一種生物酶脫除芝麻皮的方法。芝麻廣泛應用于食品加工行業,芝麻脫皮后不但可改善芝麻風味,更有利于人體對芝麻營養成份的吸收,市場銷路很好。但目前食品加工廠普遍用堿液脫皮,芝麻脫皮后排放廢水,嚴重污染環境,且廢水治理難,生產成本高。通過用生物酶脫皮從根本上解決了用堿法脫皮所造成的環境污染問題,降低了生產成本,全面實現芝麻的營養價值,芝麻皮還是很好的家畜飼料輔料,提高了農產品資源利用率,社會和經濟效益顯著。
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