本發明公開了一種提高肉桂油中反式肉桂醛含量的方法。該方法是以肉桂油為原料,用聲化學反應方法,配合酸催化水解降低肉桂油中鄰甲氧基反式肉桂醛和乙酸肉桂酯含量,提高反式肉桂醛含量。本發明方法有以下特點:1.本發明方法處理時間短、溫度低,節省能源。2.本發明方法中涉及的磷酸溶液可回收循環使用,不會產生廢水污染。3.用本發明方法處理鄰甲氧基反式肉桂醛和乙酸肉桂酯的含量較高的肉桂油,其反式肉桂醛含量可提高10%以上。
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