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濃縮丸子湯底及其制備方法

1000   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:00:02
本發明涉及肉糜類加工技術領域，具體涉及一種濃縮丸子湯底及其制備方法，包括如下步驟：將水煮液進行離心過濾分離油脂；真空濃縮制成濃縮基液；酶解制成酶解。將丸子水煮液回收再利用，最大程度保留原有的風味、品質的同時，成本較低、產生效能高，適合于產業化；對丸子湯的綜合利用與開發，分析水煮液主要營養指標，有豐富的蛋白質含量、氨基酸、脂質等營養物質，具有較高的利用價值；加工通過離心超濾工藝處理，確定了離心工藝的最佳參數，有效去除丸子湯中的大量油脂，采用真空濃縮提高水煮液的營養價值，制備成丸子湯；通過水煮液回收利用，減少水資源浪費，降低企業廢水處理成本，減輕環境承載壓力等方面具有十分重要的意義。
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聲明：
“濃縮丸子湯底及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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