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無需鹽漬脫鹽的廣式涼果加工方法

791   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 02:44:45
本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種無需鹽漬脫鹽的廣式涼果加工方法。本發明將李果依次進行清洗、磁場輔助速凍、凍結貯藏、擦皮、解凍硬化、浸糖、烘干、噴油處理后得到廣式涼果。本發明無需制坯(鹽漬)、暴曬、漂洗脫鹽等工藝，有效簡化加工工藝，縮短加工時間，減少勞動力，也大大減少了廣式涼果加工過程中廢水排放，同時可以實現果胚的長時間貯藏，解決了廣式涼果加工過程中原料的季節性問題，具有良好的工業應用價值，且制得的廣式涼果產品飽滿，品相佳，干爽不粘牙。
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“無需鹽漬脫鹽的廣式涼果加工方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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