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利用工業泡菜發酵液制備酸鹽水調味液的方法

1186   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 01:14:35
一種利用工業泡菜發酵液制備酸鹽水調味液的方法，包括如下步驟：S1：預處理：泡菜鹽水去除懸浮物和細小顆粒得到發酵液；S2：脫色和除臭處理：發酵液中添加絮凝劑和除臭劑，得鹽漬處理液；S3：指標檢測：鹽漬水處理液進行理化及衛生指標檢測；S4：鹽度調節：向S2制備的鹽漬處理液中添加水進行稀釋；S5：pH調節：向S4制備的鹽漬處理液中添加pH調節劑；S6：調味：鹽漬處理液中添加食品添加劑，制得酸鹽水調味液；S7：殺菌：將S6制備的酸鹽水調味液進行瓶裝，裝瓶后采用巴氏滅菌處理，制備成為成酸鹽水調味液成品。本發明將工業泡菜發酵液經處理后應用于調味液的制作，解決泡菜企業廢水排放的問題，提升泡菜鹽漬水的附加值。
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“利用工業泡菜發酵液制備酸鹽水調味液的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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