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羥乙基殼聚糖山梨酸鹽及其制備方法

724   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 00:06:28
經羥乙基殼聚糖制備和羥乙基殼聚糖山梨酸鹽制備兩個主要過程在內的工藝，得到以羥乙基殼聚糖和山梨酸為基礎原料的新型綠色安全并有自成膜性能的食品防腐保鮮劑羥乙基殼聚糖山梨酸鹽。其過程如下：堿化殼聚糖在異丙醇介質中和由氫氧化鈉、氫氧化鋰和/或氫氧化鉀構成的混合堿存在下與溴乙醇、環氧乙烷和/或氯乙醇反應得到羥乙基殼聚糖；羥乙基殼聚糖水溶液或漿料與溶于由乙醇和去離子水或蒸餾水中的山梨酸溶液反應及對反應后的物料進行減壓濃縮、研磨脫水、離心或過濾分離、冷凍干燥，得到氨基葡萄糖單元羥乙基平均接枝度達5～300％、羥乙基殼聚糖氨基或取代氨基質子化率為10～90％的新型食品防腐保鮮劑羥乙基殼聚糖山梨酸鹽。
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