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卷餡餅及制作方法

874   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 17:45:53
一種卷餡餅及制作方法，其特征是：卷餡餅包括餅盒、面層、餡料，餅盒外形為扁矩形的桶體，餅盒為紙質或金屬箔或塑料薄膜或復合材料制成，為了便于食用餅盒壁的一周制有可以逐圈從上往下撕開斷續穿孔的螺旋狀撕開線。卷餡餅結構為餡料置于面層內，面層置于餅盒內。制作方法為：將面團擠壓成型為面管同時由輸餡管將餡料加壓注入面管中，然后將帶餡的面管壓扁蒸熟或烤熟，切成矩形塊狀裝入餅盒內。有益之處是：利用不同餡料制作成的各種不同口味的卷餅能滿足不同人群的需求，由于卷餡餅的表面置有餅盒，隔離了手與食品的接觸，改變了手直接接觸食品的不衛生習慣，滿足了人們對手持快餐食品衛生、方便、美味的需要。
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標簽：
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