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大米淀粉的制備及研究物理化學特性的方法

756   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 06:56:02
本發明提供了淀粉制備技術領域內的一種大米淀粉的制備及研究物理化學特性的方法，包括以下步驟，（1）大米粉的制備:將30g大米清洗后在150mL蒸餾水中浸泡18h，打漿后離心，干燥，過200目篩；（2）大米粉中直鏈淀粉含量的測定：采用直鏈淀粉分析試劑盒，根據Con A法進行測定；（3）大米淀粉的堿法制備；（4）酶法制備大米淀粉；（5）表面活性劑法制備大米淀粉（6）大米淀粉顆粒破損率的測定：根據真菌α?淀粉酶對破損淀粉的敏感性，通過滴定其水解生成的還原糖的量來計算淀粉的破損率；（7）快速粘度測定儀測定大米淀粉的糊化特性；（8）分析不同制備方法下大米淀粉的物理化學特性；本發明制備的大米淀粉糊化特性好。
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聲明：
“大米淀粉的制備及研究物理化學特性的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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