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利用浸泡清洗蝦仁、去頭蝦等制品的廢棄液提取蝦蛋白的工藝方法

1215   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 05:34:50
本發明公開了一種利用浸泡清洗蝦仁（去頭蝦等制品）的廢棄液提取蝦蛋白的工藝方法，根據PH值離蛋白質的等電點越近時溶解、分散在溶液中的蛋白質越易凝固，以及蛋白質在加熱的條件下蛋白質呈現脫水析出絮狀沉淀等特性。將從水產加工廠回收的對蝦加工過程中清洗浸泡的廢棄用水（以下稱簡原料液），采用調PH值或加熱的工藝方法，同時向原料液中加入凝固劑（氯化鎂），利用氯化鎂與蝦蛋白作用使溶液中的蛋白質快速凝固，析出水份，沉清分離、提取蝦蛋白質，再經濃縮（或過濾）、干燥、粉碎制成粉末狀蝦蛋白產品。本發明充分利用廢棄資源，既能減少廢棄液對生態環境的危害，又能從回收廢水中提取蝦蛋白產品，顯著提高經濟效益。
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