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醇水擠壓制備V型冷水可溶淀粉的方法

1090   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:43:24
本發明申請公開了一種醇水擠壓制備V型冷水可溶淀粉的方法，屬于食品加工技術領域，該V型冷水可溶淀粉在冷水中能夠快速溶脹成糊產生一定黏度，方便使用，且制備過程綠色高效，具體方法為：首先配制一定濃度的乙醇溶液、加入一定比例的淀粉配置成淀粉乳，隨后將調配好的淀粉乳直接送入擠壓機中進行擠壓處理，制得條狀擠出物，將條狀擠出物壓片、輥切制得薄片，并置于微波真空干燥箱中干燥，隨后冷卻并置于旋風式超微粉碎機中進行粉碎，即得V型冷水可溶淀粉。本發明解決了高濃度淀粉制備預糊化淀粉不易復水，再糊化后黏度過低的問題，制備過程能耗低且沒有廢水產生。
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聲明：
“醇水擠壓制備V型冷水可溶淀粉的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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