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使用兩步酶催化法制備富含游離脂肪酸油脂組合物的方法及應用

1063   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:33:15
本發明公開了一種使用兩步酶催化法制備富含游離脂肪酸油脂組合物的方法及應用，脂肪酸的生物合成及酶催化技術領域，本發明采用使用的油脂為DHA和EPA的總含量≤8％的油脂，甘油、脂肪酶于反應器中，在40～70℃溫度條件下，反應體系壓力0～500Pa條件下進行甘油解反應，反應3～20h后，回收脂肪酶，獲得油脂混合物；取上述得到的油脂混合物，加入水溶液、脂肪酶，在pH＝5～8，反應溫度為30～60℃的環境下進行水解反應，反應0.5～20h后，回收脂肪酶和水溶液，獲得富含游離脂肪酸的油脂組合物，水解率可以達到80％以上，水解反應結束之后，脂肪酶水相可同時回收重復利用，既降低生產成本，又減少廢水的排放。
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