本發明公開了一種甲殼質制備過程中的生物脫鈣方法,特點是它采取將黑曲霉與含甲殼質的原料及糖類原料、淀粉或含淀粉的碳水化合物中的一種混合后在帶攪拌的容器內進行發酵,控制溫度為28~40℃,壓力為0.1~0.3MPA,PH值為5~7,然后通入風量為400~700M3/H的無菌風、攪拌,當發酵罐內的PH值不大于2.5,甲殼質灰分含量
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