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發酵-酶解耦聯脫除柑橘橘片囊衣的方法

919   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:09:08
本發明公開了一種發酵-酶解耦聯脫除柑橘橘片囊衣的方法,屬于食品加工技術領域。該方法包括:(1)柑橘橘片的準備;(2)果膠酶菌種種子液的準備;(3)橘片酶解脫囊衣;(4)發酵液的準備與(5)加菌種發酵制備果膠酶等步驟。本發明以酶解法取代了酸堿法,并以酶解廢水為原料,接菌種發酵制備成液體果膠酶以替代商品果膠酶,既降低了脫囊衣廢水中COD值的30%～70%,又變廢為寶,降低了酶解成本50%以上,并有效防止了微生物對橘片的污染。該方法可在柑橘加工企業推廣應用。
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聲明：
“發酵-酶解耦聯脫除柑橘橘片囊衣的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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