本發明提供了一種利用集成膜技術分離制備高純度nisin的方法,所述方法為:將nisin酸化液用孔徑為0.2~0.5μm的陶瓷膜進行微濾,對所得濾液進行雙極膜電滲析,選取交聯度3~7的陽離子交換膜和交聯度10~13的陰離子交換膜,在直流電壓5~50V、電流2~16A、溫度15~45℃的條件下進行電滲析,將所得電滲析液用截留分子量為1000~3000的超濾膜進行濃縮,所得濃縮液進行噴霧干燥,即得高純度nisin產品;本發明方法制備的nisin產品純度高,產品nisin含量達20000~30000IU/g產品;且該方法無需傳統的鹽析工藝來純化nisin,從而可以解決高鹽廢水等問題。
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