本發明涉及一種資源化利用餐廚廢水、魚粉廢水發酵產鼠李糖脂的方法,包括下述步驟:(1)對餐廚廢水和魚粉廢水進行預處理;(2)混合餐廚廢水和魚粉廢水制備發酵培養基;(3)制備銅綠假單胞菌種子液、熒光假單胞菌種子液,混合銅綠假單胞菌種子液和熒光假單胞菌種子液成發酵種子液,發酵種子液加入制備的發酵培養基進行發酵培養,產生鼠李糖脂;(4)提取發酵產生的鼠李糖脂。本發明對餐廚廢水和魚粉廢水進行資源化利用,充分利用了兩種廢水中的油脂、蛋白質、糖類,N、P及無機鹽離子等營養物質,以銅綠假單胞菌和熒光假單胞菌為發酵菌種,實現了鼠李糖脂的低成本生產的同時處理這兩種廢水,具有明顯的社會效益、環境效益和經濟效益。
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