本發明公開了炒鍋及其制備方法,其中,炒鍋包括:鍋體,所述鍋體由鐵基材料形成,準晶涂層,所述準晶涂層由準晶材料形成,并且所述準晶涂層形成在所述鍋體的內表面。由此,本發明上述實施例的炒鍋通過在內表面形成準晶涂層,且準晶涂層與鍋體具有良好的結合力,不易脫落,而且準晶涂層還具有不粘性能,進而同時解決了鐵質炒鍋易生銹和粘鍋的缺點。另外,發明人還發現,在碳鋼材質的鐵質炒鍋上噴涂準晶涂層,其耐蝕性能接近304奧氏體不銹鋼,明顯優于現有滲氮工藝。因此,本發明上述實施例的炒鍋可以省去對鐵質炒鍋的滲氮處理,而且該炒鍋還具有良好的不粘性和耐腐蝕性,性能顯著優于現有的鐵質炒鍋。
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