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烏飯果飲料制備工藝

1142   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:58
本發明公開了一種烏飯果飲料制備工藝，包括以下步驟：（1）烏飯果研磨破碎：研磨破碎至40~120目；（2）一次超聲波控溫提??；（3）二次超高壓提??；（4）將一次提取液和二次提取液混合，得到烏飯果提取混合液；（5）調味，向烏飯果提取混合液中添加木糖醇和β?環糊精；（6）過濾，將調配好的飲料通過超濾膜過濾系統，進一步去除飲料中的細小雜質；（7）滅菌：將飲料進行UHT滅菌；（8）灌裝：無菌灌裝。本發明的優點是口感良好，且活動成分提取率高、生物活性好，減少烏飯樹果實源花青素、礦物質、維生素、氨基酸等營養物質的損失，盡最大限度地保留了烏飯樹果實的有效物質和風味。
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聲明：
“烏飯果飲料制備工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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通用技術
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