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高花青素含量桑葚酒的制備方法

1150   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:58
本發明屬于制酒技術領域，公開了一種高花青素含量桑葚酒的制備方法，采摘紫紅色、成熟飽滿的桑葚果后，用清水漂洗一遍；步驟二、將洗凈后的桑葚果裝入不銹鋼的大鍋中加熱煮沸；步驟三、將酵母菌按0.2g/Kg的接種比例接種于第一遍和第二遍得到的混合桑葚果汁中，步驟四、將制得的桑葚純清原酒液或上清原酒液調配可需酒精度后，在溫度15?20℃的條件下，避光滿罐儲存4?6個月，經除菌后，制得桑葚酒。取汁方法不同：桑葚果不粉碎。將桑葚果洗凈，按一定比例添加純凈水或礦泉水，在不銹鋼大鍋中煮沸后取汁，然后用120?150目的濾網過濾，濾除漂浮在汁液上的桑葚果種子及部分破碎的極小塊桑葚果肉即可。
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“高花青素含量桑葚酒的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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