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橄欖油的鑒別方法

1151   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:47
一種橄欖油的鑒別方法，涉及一種植物油的鑒別。將待測液體油樣品裝入核磁管中；在核磁管中加入氘代溶劑溶解樣品，混勻待測；通過高場核磁共振儀采集樣品的1H氫譜和13C碳譜數據；通過核磁譜圖化學位移信息和峰面積信息進行數據分析，計算得到樣品中各種主要脂肪酸組成成份相對含量，通過多個指標綜合判斷得到鑒定結果。采用的磁共振鑒別法操作簡單，測量精確，重復性高，對樣品的無損檢測使得同一樣品可進行多次測量或用于其它分析測試，測量結果不受操作員的技術和判斷所影響，適合用于橄欖油真偽的快速檢測。
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