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冰鮮魚和解凍魚快速鑒別方法

716   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:40
本發明公開了屬于食品鑒別技術范圍的一種冰鮮魚和解凍魚快速鑒別方法。即是根據魚肉在凍藏過程中引起肌原纖維細胞內液和外液濃度的改變,細胞內外水分的轉移,細胞形態的改變,引起其肌肉介質的導電特性有較大差異的原理。在1000Hz～16000Hz頻率,電壓為3～9伏條件下,用阻抗測量儀器檢測的冰鮮和解凍魚的導電特性有較大的差異,即解凍魚Q值20%。在2分鐘內快速無損傷地檢測冰鮮和解凍魚,實現無損傷的鑒別,鑒別的準確率達到95%以上。檢測費用低。
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聲明：
“冰鮮魚和解凍魚快速鑒別方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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