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高蛋白米粉及其制備方法

831   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 01:00:03
本發明公開了一種高蛋白米粉及其制備方法，屬于食品加工技術領域，包括以下重量份的原料：大米蛋白4?14份、大米25?45份、糙米10?20份、藜麥10?20份、玉米5?10份和微量元素0.001?0.002份。其制備方法包括以下步驟：(1)預處理并稱料；(2)泡米后磨漿，得到漿料；(3)配料后攪拌均勻，干燥、粉碎，得到粉料；(4)蒸制后再次研磨得到熟粉料；(5)通風老化后干燥過篩，得到高蛋白米粉。本發明提供的高蛋白米粉富含豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質元素等營養物質。同時，本發明中添加大米蛋白大大提高了米粉中的蛋白質含量。此外，本發明提供的制備方法簡單易操作，利于推廣。
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聲明：
“高蛋白米粉及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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