本發明公開了一種乙?;R鈴薯淀粉殘存顆粒制備方法,該方法首先要對顆粒進行篩分,在室溫條件下,將乙?;R鈴薯淀粉顆粒進行化學處理,使顆粒從外圍逐步向內層發生糊化,將外圍糊化層分離得到內部未糊化的殘存顆粒。通過選擇化學糊化的時間,可以生成一系列的“被逐層剝殼”的乙?;R鈴薯淀粉殘存顆粒,用于顆粒的內部結構分析。
聲明:
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