本發明屬于農副產品深加工技術領域,具體涉及一種低苦味芝麻ACE抑制肽,該多肽由4個氨基酸組成,其序列為:Trp?Leu?Tyr?Arg(WLYR)。本發明低苦味芝麻多肽既可以通過蛋白酶解脫脂芝麻粉、脫苦和分離純化獲得,也可以通過化學固相合成的方法進行人工合成。本發明通過感官評價、電子舌分析和測定ACE抑制能力發現:該多肽基本無苦味,具有較強的降壓活性,屬于食源性降壓肽,分子量小,易吸收,可以作為功能活性成分用于制備降血壓藥物,作為活性藥物應用至保健品、食品、醫藥等行業領域,具有廣闊的市場前景。
聲明:
“芝麻來源的低苦味ACE抑制肽及其制備方法和應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)