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油中脂肪酸的營養評價方法

1082   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:29:43
本發明公開了一種油中脂肪酸的營養評價方法，屬于食品技術領域。該方法包括以下步驟：采用二維1H?1H DQF?COSY核磁共振方法對待測油進行檢測，根據檢測得到的核磁共振譜圖中部分化學鍵對應的峰的積分體積計算出表征待測油中脂肪酸含量的值，該值越大表示待測油中脂肪酸含量越高。該方法操作簡單，幾乎不需要任何前處理，信號分辨率高，干擾信號少，實驗過程中消耗的溶劑和耗材少且定量準確，能夠快速準確地分析測定出油中脂肪酸含量。
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聲明：
“油中脂肪酸的營養評價方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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