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石頭雞的制備方法

847   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:21
石頭雞的制備方法,其特征在于采用以下步驟:原材料:(1)活雞宰殺去毛、去內臟、洗凈,(2)配料,(3)鵝卵石洗凈;將雞骨肉分離,雞骨用木棒敲碎,雞肉開片;鵝卵石燒紅與敲碎的雞骨混合,讓燒紅的鵝卵石將雞骨烤黃,加入配料,滅菌,冷卻后包裝;雞肉片烹熟,滅菌,冷卻后包裝。本發明通過特有的制備方法可以將雞骨中的鈣充分溶入湯中,并將鵝卵石中的礦物質和微量元素也溶入湯中,使以雞為原料的食品營養成分更加全面,營養成分的搭配更加合理,且風味獨特,適應性強,是一種新型的石頭雞的制備方法。
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