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快速評價生鮮肉品新鮮度的系統及方法

981   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:48
本發明公開了屬于肉類品質安全檢測技術領域的一種快速評價生鮮肉品新鮮度的系統及方法。該系統由成像光譜儀、CCD數字照相機、鹵鎢燈直流點光源、光源穩定器、相機控制器、計算機和圖像采集卡組成。本發明的方法為:利用CCD數字照相機、成像光譜儀和相機控制器,采集豬肉表面的高光譜圖像,然后根據測定的理化參數評定分級,最后采用數學方法分析高光譜圖像建立評定豬肉新鮮度的預測模型。本發明能夠對生鮮肉新鮮度參數揮發性鹽基氮、pH值、顏色等新鮮度指標快速無損的檢測。
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“快速評價生鮮肉品新鮮度的系統及方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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