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微波噴動凍干智能檢測高糖分水果含水率及質構的方法

1047   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:17
本發明公開了微波噴動凍干智能檢測高糖分水果含水率及質構的方法，屬于果蔬干燥品質智能化識別技術領域。本發明采用微波噴動凍干技術對新鮮果蔬進行干燥。經過清洗、去皮去核、切塊后的果蔬樣品在?67℃下作速凍處理2h，之后進行微波噴動凍干直至干燥結束。在凍干過程中階段性取樣進行低場核磁共振分析，用質構分析儀對物料的硬度進行測定，同時測定水分含量，建立核磁響應信號參數與物料含水量及硬度的關系方程。本發明利用低場核磁共振檢測技術，在最大程度保證水果物料形狀的基礎上，解決原有果蔬干燥過程干燥品質檢測的技術難題，實現無損、便捷、智能檢測，提高了檢測工作效率及產品完整性，并有效監控干燥過程品質變化。
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聲明：
“微波噴動凍干智能檢測高糖分水果含水率及質構的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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