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煎炸油極性組分含量的快速檢測方法

1144   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:08
本發明公開了一種煎炸油極性組分含量的快速檢測方法，其利用頻域介電譜測試儀對待檢測的煎炸油樣品線性測取點，獲得所述煎炸油樣品的復合介電常數，包括復合介電常數的實部ε’和虛部ε”，形成介電常數-頻率和介電損耗-頻率譜圖；解譜并對實測得到的復介電常數進行擬合，然后根據提取的特征參數τ，判斷煎炸油的極性組分含量。本發明能夠在無損樣品的前提下快速測定煎炸油極性組分含量，為準確評估煎炸食品安全提供可靠依據。
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聲明：
“煎炸油極性組分含量的快速檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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