本發明涉及魚肉品質檢測技術領域,具體涉及一種黑魚品質無損快速檢測方法。包括以下步驟:1)將黑魚宰殺后切塊于0-10℃下儲存;2)每隔一定時間對魚肉的揮發性物質進行信號采集、揮發性鹽基氮的含量測定和近紅外光譜測定;3)將步驟2)采集到的信號采用數學模型計算后線性擬合,采用數學模型將近紅外光譜轉換為品質參數,然后根據揮發性鹽基氮的含量指標確定標準信噪比參數和標準品質參數,4)取待測樣品,通過測試并計算待測樣的信噪比參數和品質參數與標準參數對比以確定魚肉的品質。本發明具有客觀性強、重現性好、操作簡單、結果直觀、信息全面準確且具有無損性,同時檢測結果具有較好的實用性,能夠滿足人們對魚肉具體成分的判斷需求。
聲明:
“黑魚品質無損快速檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)