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快速無損傷檢測淡水魚鮮度的方法

1034   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:57:44
本發明公開了一種屬于水產品鮮度檢測領域的快速無損傷檢測淡水魚鮮度的方法。該方法是采用伏安法分別測定通入1kHz和16kHz頻率的交流電時,待測淡水魚的阻抗值,并通過公式Q%=(ZL-ZH)×100/ZH計算兩種頻率下的阻抗相對變化值,式中,Q為阻抗相對變化值,ZL和ZH分別是待測淡水魚在1kHz和16kHz時的阻抗值;然后將測得的淡水魚阻抗相對變化值分別代入相應品種淡水魚的阻抗相對變化值與菌落總數、K值或揮發性鹽基氮值的相關方程求出該待測淡水魚的菌落總數、K值和揮發性鹽基氮值。本發明克服目前魚體鮮度檢測方法復雜、費用高、破壞魚體等缺陷,具有靈敏度高、無需破壞魚體、檢測時間短、檢測費用低等優點。
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