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香腸天然腸衣的加工工藝

923   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:14:39
本發明公開了一種香腸天然腸衣的加工工藝，原腸清洗→浸泡→去除腸內黏膜層和肌肉層→高壓灌水沖洗→灌水檢驗→量碼→腌漬→下桶貯藏，所述去除腸內黏膜層和肌肉層工藝采用物理法的反復凍融和化學法的生物酶消化法相結合進行去除。本發明加工工藝簡單，采用物理法的反復凍融能夠有效的濕細胞膜破碎，細胞內容釋放，有利于接下來的化學法的生物酶消化，來破壞組織中的細胞膜和細胞器結構，使細胞和基質分離產生脫細胞的作用，之后再采用高壓灌水沖洗沖出腸內組織，該工藝有利于快速去除腸衣以外的組織，得到輕薄、透明、且色澤較好的腸衣，此外，該加工工藝能夠實現現代化大規模生產，提高生產效率的同時，促使了行業的發展。
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聲明：
“香腸天然腸衣的加工工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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