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多雜糧掛面及其制備方法

1025   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 00:50:01
本發明屬于食品加工技術領域，具體公開了一種多雜糧掛面及其制備方法。以重量份數計，該多雜糧掛面由以下原料制成：特精面粉100份、藜麥粉4～6份、豌豆粉1～2份、玉米粉2～3份、小米粉3～4份、紫米粉1～3份、黑米粉2～3份、食用鹽1～2份、谷朊粉2～3份、食用堿0.1～0.2份。經混合過篩、揉制面團、靜置熟化、多次壓延、四區烘烤等工序得到成品。制成的掛面成品含能為人體補充多種氨基酸、維生素、蛋白質、礦物質等營養物質，掛面顏色均勻、表面光滑，口感佳，不易斷節，耐煮，湯色清。
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聲明：
“多雜糧掛面及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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